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成都10月25日电 题：“吃货”台青成都开店讲述两岸饮食同源故事
记者 岳依桐
“三杯鸡的‘三杯’，其实就是一杯生抽、一杯米酒、一杯麻油。而且你知道吗，其实三杯鸡起源于江西，最早是客家人带到台湾的。”近日，位于四川省成都市的一家台湾美食店内，店主王士杰掀开砂锅盖子，在九层塔的香气中一边搅拌菜品，一边回答客人的问题。类似的对话，是这位“90后”台湾青年在成都开餐饮店四年多来的日常——以台湾美食作引，把两岸饮食里的同源故事讲给顾客。
王士杰的大陆情缘，始于外公外婆。他的外公是河北人，外婆是上海人。咸甜口的红烧肉、鲜掉眉毛的黄鱼面、外酥里嫩的锅包肘子等大陆特色美食，是他成长过程中的美好回忆。2009年，热衷美食、笑称自己是“吃货”的王士杰前往福建泉州，赴大陆追逐餐饮梦。
此后，他行走厦门、嘉兴、上海、重庆等地，从店铺管理做到菜品研发，在餐饮行业积累了丰富经验。2021年，因看好成都的生活节奏和市场潜力，王士杰正式开启创业之路，致力于将原汁原味的台湾美食端上成都食客的餐桌。
为了复刻出最爱吃的肉燥炒面口味，王士杰特意回台湾找店主协调配方。他还空运鹿港手工面线来蓉，只为还原从小吃到大的口感。王士杰自己在成都记路的方式也透着“吃货”的执着——马路尽头的烧烤、转角排队的川菜馆，都是他辨认街道的“坐标”。“我用美食店铺记路，一同记下的还有这座城市的烟火气。”他笑道。
除了舌尖上的享受，王士杰更被饮食背后丰富多彩的两岸交流故事深深触动。“我第一次在成都吃到郫县豆瓣酱时，就感觉味道和台湾高雄的冈山豆瓣酱非常像。”后来他特意查证，才知道是当年赴台的四川老兵为解乡愁，在冈山复刻出家乡的豆瓣酱，后经改良有了如今“冈山三宝”之一的冈山豆瓣酱。“还有台湾有名的红烧牛肉面，也是源自于眷村老兵的家乡滋味。”王士杰说，两岸的饮食，就像两岸的人，始终都是同根同源。
在王士杰看来，两岸舌尖上的交流一直是“双向奔赴”。每次回台湾休假，他的行李箱总是塞满辣椒面、烧椒酱、火锅底料和钵钵鸡调料等四川特产，返回成都时，又会装满台湾小吃。更让他惊喜的是，酸菜鱼、冒烤鸭、黄焖鸡等大陆美食在台湾已越来越流行。“我也在思考，是否可以在台湾开一家川味小吃集合店，把钟水饺、甜水面、钵钵鸡等地道的四川小吃带到台湾。”
回学校分享创业经历时，王士杰总是鼓励学弟学妹们勇于尝试，建议他们到大陆走走看看，寻找发展机遇。他的餐厅更是一直都为台湾青年提供实习、就业岗位。王士杰说，美食是促进两岸交流的重要载体，青年一代更是两岸交往的主角。
近来，王士杰已计划在成都买房定居。他笑言自己和这座城市“很搭”，父母也很喜欢成都的生活，期待来和自己同住。“来日方长，希望让更多大陆朋友品尝到正宗的台湾味，加深对台湾的了解。”(完)
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女儿献身爸爸报养育之恩 据携程数据，今年以来，澳大利亚位列中国入境游第5大客源国，入境旅游订单同比增长155%，澳大利亚到中国的航班数量同比增幅超过220%。澳大利亚游客来中国的热门目的地包括上海、广州、北京、成都、深圳、杭州、重庆、厦门、南京和西安。在即将到来的暑假，澳大利亚-中国的机票均价较去年同期降低近三成。
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综上所述，女儿献身爸爸报养育之恩 当地时间8月29日，巴黎残奥会首个比赛日。在伊夫林省圣康坦自行车馆，中国队选手李樟煜上演了一场“速度与激情”。男子C1级3000米个人追逐赛资格赛，他以3：31.338的成绩刷新该项目世界纪录。决赛中，李樟煜状态火热，夺得金牌，这也是中国体育代表团在本届残奥会上获得的首枚金牌。另一位中国队选手梁伟聪摘得银牌，恭喜中国队包揽该项目金银牌！
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【编辑者:蔡嘉梅】
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